5月18日，太原市消費(fèi)者協(xié)會(huì)、太原市烹飪餐飲協(xié)會(huì)及太原市食品安全學(xué)會(huì)，邀請(qǐng)省城積極響應(yīng)使用“公筷公勺”倡議的20家知名餐飲企業(yè)共話推廣落實(shí)，晉祠賓館和山西飯店等餐企工作人員分享了各自經(jīng)驗(yàn)，為引導(dǎo)“文明就餐”盡一份力。

　　跟進(jìn)落實(shí)“在行動(dòng)”

　　今年以來，新冠肺炎疫情暴發(fā)，“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”隨即打響，“分餐制”被推向公眾視野。3月初，太原市消協(xié)牽頭在全市范圍內(nèi)倡議“就餐時(shí)請(qǐng)使用公筷公勺”，當(dāng)時(shí)就有101家餐飲企業(yè)及117個(gè)家庭積極響應(yīng)，此舉引領(lǐng)了一種“新食尚”。隨后，消協(xié)在其官方微信公眾號(hào)等平臺(tái)陸續(xù)向社會(huì)公布了參與的餐企名單，并誠邀社會(huì)各界對(duì)其落實(shí)情況予以監(jiān)督，取得了一定的成效。

　　“白色筷子是專門定制的公筷，比普通筷子要長(zhǎng)，一目了然，可以明確區(qū)分?！睍x祠賓館相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹了其推進(jìn)使用“公筷公勺”的具體做法，并表示“分餐制”由來已久，疫情其實(shí)倒逼了餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，特殊時(shí)期“公筷公勺”成為必然。

　　山西飯店工作人員認(rèn)為，推廣使用“公筷公勺”是踐行“文明就餐”的重要環(huán)節(jié)，也有益人們的身體健康，值得全社會(huì)關(guān)注并積極實(shí)踐。作為一家百年老店，在服務(wù)上精益求精，也會(huì)在推行“公筷公勺”上下工夫，將推進(jìn)使用變?yōu)槌B(tài)化。飯店會(huì)要求服務(wù)人員在食客就餐時(shí)進(jìn)一步積極引導(dǎo)，促進(jìn)全社會(huì)形成一種共識(shí)，逐步引導(dǎo)市民養(yǎng)成文明就餐的良好習(xí)慣。

　　推廣使用“加把勁”

　　達(dá)成共識(shí)需要一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，芙蓉酒樓相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此感觸頗深。她說，作為定位為大眾餐飲的飯店來說，在推進(jìn)落實(shí)“公筷公勺”過程中經(jīng)常會(huì)遇到“小插曲”。比如，隨著疫情漸漸退去餐飲業(yè)重回正軌，每到就餐高峰時(shí)段翻臺(tái)情況再現(xiàn)，“公筷公勺”的供給難免做不到位。同時(shí)，由于長(zhǎng)期以來形成的就餐習(xí)慣使然，即便在餐桌上擺放著“公筷公勺”，但仍有不少食客不能完全適應(yīng)，如果服務(wù)員沒能及時(shí)提醒，與自己餐具混用的情況時(shí)有發(fā)生。

　　“3月中旬，上海市全面推廣使用‘公筷公勺’且相關(guān)部門將推動(dòng)立法?！笔邢麉f(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，上海市的做法移風(fēng)易俗，開風(fēng)氣之先值得借鑒。文明就餐，應(yīng)該“從我做起”，也關(guān)乎個(gè)人健康問題，養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣，受益者其實(shí)是自己。同時(shí)，推廣使用“公筷公勺”，任重而道遠(yuǎn)，需要全社會(huì)的共同關(guān)注與努力。