　　6月上旬以來，記者走訪省城市場發(fā)現(xiàn)，越來越多的傳統(tǒng)行業(yè)開始用網(wǎng)紅的方式引流，短期也達到了較為理想的營銷效果，但網(wǎng)紅創(chuàng)意的生命力是短暫的，如何再創(chuàng)新留住消費者，使網(wǎng)紅變成“長紅”，成了考量經(jīng)營者的一道難題。

　　傳統(tǒng)行業(yè)投身“網(wǎng)紅”

　　包著錫紙的砂鍋，紙盒裝的米飯，造型新穎的小勺，讓一份鮑魚撈飯看起來更加有食欲。6月21日中午，省城長治路一家文化傳媒公司職員魏娜在朋友圈曬出了自己的午餐照片，加上一句勵志的心靈雞湯，這條朋友圈收獲了80多個贊。魏娜指著手機介紹，這頓午餐花了39.8元，是現(xiàn)在最流行的包裝和吃法?！半m然價格高點，可依然無法抵擋網(wǎng)紅美食的誘惑?！蔽耗日f。

　　魏娜這份美食的制作者是附近的一家海鮮餐館，餐館經(jīng)理段曉輝介紹，今年2月以來，餐館為了“自救”，銷售傾向于外賣渠道?！伴_始只是將原來堂食的餐品打包銷售，但銷量并不好。后來我們學(xué)習(xí)了網(wǎng)上最流行的烹飪方法和包裝方式，并請了專業(yè)的公司，設(shè)計了外賣網(wǎng)頁，并在抖音等平臺上進行了推廣?！倍螘暂x說。在記者采訪的不到10分鐘時間里，該店鋪就有7名外賣員取餐?！澳壳?，外賣加上堂食，銷售額是平時的八成吧。餐館日常維持沒有問題?！倍螘暂x說。

　　太原南內(nèi)環(huán)街經(jīng)營小龍蝦店的95后老板田鑫明則是通過網(wǎng)絡(luò)主播和網(wǎng)絡(luò)美食達人推薦的方式，對自創(chuàng)的芝士小龍蝦和燒烤提高曝光度。每到夜幕降臨，店里的8位廚師就忙得不可開交。“我們的秘訣就是加大宣傳，打造網(wǎng)紅美食?！碧秭蚊髡f。談到目前的銷售情況，他笑著說：“3月復(fù)工以后，依托外賣，我們的銷量不降反增。如果這樣干兩年，買房買車都不是夢。”

　　相比這些小餐飲企業(yè)，太原的老字號雙合成、六味齋也加入了網(wǎng)絡(luò)營銷的行列。雙合成在抖音平臺，長期邀請?zhí)就料嗦曆輪T進行小品推廣，而六味齋更是在產(chǎn)業(yè)園開辟了燒烤區(qū)域，利用顧客拍攝的短視頻和發(fā)布的游記進行推流，增加曝光量。

　　“網(wǎng)紅”也非萬能藥

　　隨著氣溫升高，省城夜經(jīng)濟也逐漸火熱，而夜市上售賣孟婆湯、忘情水的喬裝者，可謂是各大社交平臺不折不扣的網(wǎng)紅。6月19日晚，在太原學(xué)府街一處夜市，記者卻注意到，一個售賣孟婆湯的攤位，吸引了不少消費者圍觀，拍照的人不少，卻鮮有人為6元一杯的價格買單。一對嘗鮮的情侶，掏錢買了一杯，拍了幾張照片，喝了沒有幾口，連連搖頭。同時，記者注意到，售賣網(wǎng)紅冒煙冰激凌、臭豆腐、瘋狂小土豆、姜湯等食品攤位，幾乎出現(xiàn)在每一個夜市，同質(zhì)化的經(jīng)營創(chuàng)意，讓這些過期的網(wǎng)紅食品失去了對消費者的吸引力。

　　“人太多了，擠了半天就看了個鏡子，啥也沒有拍出來?！?月20日，從太原東山一景區(qū)返回的張志說。上周，張志在太原一微信營銷號上看到了該景區(qū)的宣傳，其中在云南大理和緬甸景區(qū)走紅的“天空之境”游覽項目吸引了他，加上唯美的圖片和誘人的文案，張志決定周末帶家人去看一看?？蓻]想到，到了景區(qū)一看，十幾平方米的鏡子上站了不少人，也沒有拍出想要的效果。“簡直就是大型‘翻車現(xiàn)場’，這個地方搞得我在家人面前都抬不起頭來?！睆堉菊f。無獨有偶，太原市民晉悅，周末帶著孩子，奔著宣傳極火的網(wǎng)紅帳篷，前往太原一處休閑農(nóng)莊旅游，沒想到景區(qū)爆滿，網(wǎng)紅帳篷也是著名景區(qū)縮小版的，照相也要排隊。最終，一家人都沒有感受到很好的出行體驗。

　　我省景區(qū)策劃人陳鈺強表示，不管是餐飲、零售還是旅游，只要是具備集群效應(yīng)，就擁有景區(qū)包裝的特性。網(wǎng)紅項目營銷并非萬能藥，近年來網(wǎng)紅景區(qū)迭代迅速，簡單的復(fù)制和模仿，已無法滿足消費者的需求。在西安火爆的摔碗酒、不倒翁等網(wǎng)紅項目，移植到各地，都出現(xiàn)了水土不服的情況，所以經(jīng)營者還需根據(jù)自身的特點，設(shè)計屬于自己的“網(wǎng)紅”項目。

　　“長紅”還需下功夫

　　現(xiàn)代經(jīng)濟，早已不再是“酒香不怕巷子深”的年代，就連修車都走上了直播平臺，對于各行各業(yè)來說，做好包裝、營銷，才能吸引更多消費者，“一個月紅火，兩個月穩(wěn)中有降，三個月就撐不下去?！币呀?jīng)成為網(wǎng)紅的趨勢，想要一直紅下去確實不是一件易事。

　　讓“網(wǎng)紅”變“長紅”，要摒棄短期效應(yīng)、速食經(jīng)濟，要從煙火氣到時尚感，從文化范到產(chǎn)業(yè)鏈，不能忽視方方面面的沉潛功夫。

　　在太原擁有近百萬粉絲的知名美食博主魏鵬認為，這些年他接觸了太多的網(wǎng)紅美食。網(wǎng)紅確實是引流的一大賣點，美食推薦也需要爆點，但是如果商家只在網(wǎng)紅元素上下功夫，對提升核心消費內(nèi)容的品質(zhì)投入不夠，那么消費者很可能只是“一輪游”，無法成為“回頭客”，網(wǎng)紅店“高開低走”的局面就很難被打破。餐廳要想“長紅”，還要提高品質(zhì)、價格和服務(wù)。不僅需要研發(fā)團隊持續(xù)地進行新產(chǎn)品研發(fā)，還需要規(guī)范的工藝流程管理，保證產(chǎn)品穩(wěn)定的品質(zhì)?！捌竭b古城內(nèi)有幾家餐廳，裝修現(xiàn)代，對平遙牛肉、刀削面、老陳醋炒雞蛋等本地菜，從口味和擺盤上進行了升級，符合古城的文化底蘊，又添加了現(xiàn)代元素，幾年來經(jīng)久不衰，做到了網(wǎng)紅到‘長紅’?！蔽葫i說。

　　不光是餐飲業(yè)，景區(qū)想要有長久的發(fā)展，還要堅持游覽內(nèi)容為主的運營模式。陳鈺強認為，目前消費者出游重心從節(jié)儉至上走向性價比至上和體驗至上。在此條件下，網(wǎng)紅景區(qū)作為旅游行業(yè)中快消品的興起，滿足了人們對新、奇、美、趣的需求，有其存在的合理性。但景區(qū)要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，推動自身由旅游快銷產(chǎn)品走向成熟，以自身文化與特色為依托，充分發(fā)揮獨創(chuàng)性，打造“人無我有，人有我精”的精品。“由于突然的爆火，網(wǎng)紅景點相較傳統(tǒng)景點更容易陷入‘人從眾’的尷尬境地，這就要求景區(qū)在人流量與游客體驗之間做出取舍。當(dāng)前的疫情防控常態(tài)化情形也要求避免人員大量聚集。將兩者綜合考慮，必要的限流與完善的預(yù)約機制則為此問題提供了一個解決思路。”陳鈺強說。

　　那么，消費者該如何避開低劣網(wǎng)紅營銷陷阱呢？魏鵬表示，作為消費最終的選擇者與投票者，切莫盲目從眾，過于相信“照騙”效果，忽視了商品本身的因素、消費服務(wù)因素以及外部環(huán)境等影響。要從多平臺搜集相關(guān)信息與反饋，更加理性地進行心理評估。

（責(zé)編：田洲）