　　我市肉制品獲證生產(chǎn)企業(yè)共有17家。從日常檢查及統(tǒng)計情況看，大部分屬于小微企業(yè)，只有太原市六味齋實業(yè)有限公司達到中等規(guī)模。生產(chǎn)企業(yè)基本能夠按照許可證獲證要求保持加工、貯存和廠區(qū)清潔衛(wèi)生，進行設(shè)施設(shè)備管理，建立穩(wěn)定的原輔料供應渠道，落實索證索票和進貨查驗制度。同時，每年能夠嚴格開展自查并及時提交自查報告，主體責任意識不斷提升。生產(chǎn)企業(yè)負責人和食品安全員參加食品安全員考試率和合格率達100%，質(zhì)量安全意識不斷增強。

　　但是由于大部分企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，缺乏先進的質(zhì)量管理理念和管理手段，只有10%的企業(yè)建立了ISO9001等質(zhì)量管理體系，40%的企業(yè)建立了產(chǎn)品質(zhì)量安全電子追溯體系。企業(yè)防范質(zhì)量安全風險意識較弱，基本沒有投保食品安全責任險，90%的企業(yè)未自建或合作建立畜禽養(yǎng)殖場。

　　“我市將在肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全提升行動中重點引導企業(yè)加快標準和質(zhì)量提升，推動肉制品企業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌?！笔袌霰O(jiān)管部門工作人員告訴記者，“我們以中華老字號、知名品牌為引領(lǐng)，以食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、肉制品加工示范區(qū)為重點，開展區(qū)域品牌培育，努力創(chuàng)建肉制品質(zhì)量安全提升示范區(qū)和質(zhì)量安全提升示范企業(yè)。”

（責編：田洲）