柑橘是世界上最重要的水果之一，有金柑、枸櫞、檸檬、來檬、柚、葡萄柚、甜橙、酸橙、柑和橘等重要栽培類型。我國是柑橘果樹的重要起源地，具有豐富的柑橘資源。柑橘果實(shí)含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性成分，具有重要的營養(yǎng)、醫(yī)藥和保健價(jià)值。
據(jù)報(bào)道，柑橘可食部分不僅含水、糖、酸等基本成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、核黃素、尼克酸、維生素、粗纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性成分。柑橘果皮除了水分、纖維素、木質(zhì)素外，還含有豐富的香精油、天然色素、果膠、黃酮苷(橙皮苷、柚皮苷等)及其半合成衍生物甲基橙皮苷、二氫查爾酮和食用纖維素粉等物質(zhì)。柑橘果實(shí)不僅能為人體提供必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦質(zhì)元素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且它含有的生物活性成分還能增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)功能、抑制腫瘤生長、防治糖尿病和心血管疾病等。同時(shí)，柑橘果皮提取物也可以作為新型抗氧化劑添加到食品中。在現(xiàn)有文獻(xiàn)報(bào)道中，柑橘果實(shí)的類黃酮、香豆素類、單萜類和果膠等生物活性物質(zhì)均被認(rèn)為具有防治糖尿病的功效。
柑橘果實(shí)生物活性物質(zhì)防治糖尿病的機(jī)理
2型糖尿病是由環(huán)境因素與遺傳因素共同作用的結(jié)果，目前醫(yī)學(xué)界對其發(fā)病機(jī)理尚未有統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。目前一般認(rèn)為胰島素抵抗和胰島素分泌缺陷是2型糖尿病發(fā)生的病理基礎(chǔ)。而研究發(fā)現(xiàn)，柑橘類對糖尿病的防治有一定療效。
1.抑制胰島素抵抗
柑橘果實(shí)生物活性物質(zhì)可通過作用于過氧化物酶體增殖物激活受體γ、血漿游離脂肪酸、致炎細(xì)胞因子、瘦素等抑制胰島素抵抗，達(dá)到防治2型糖尿病的效果。
2.改善胰島素分泌缺陷
柑橘果實(shí)生物活性物質(zhì)還可以通過調(diào)節(jié)葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白活性、抑制氧化應(yīng)激反應(yīng)、抑制糖異生作用等，改善機(jī)體胰島素分泌缺陷，實(shí)現(xiàn)對2型糖尿病的預(yù)防和治療。
秋天是秋季水果的盛產(chǎn)季節(jié)，糖友們食用柑橘類水果時(shí)要遵循以下幾個(gè)原則：(1)在兩餐之間吃。盡量避免在餐時(shí)食用水果，可在兩餐之間血糖水平相對平穩(wěn)時(shí)食用。(2)食用量不宜過多，嚴(yán)格控制食用量。水果的熱量必須計(jì)入總的熱量之中。(3)盡量直接食用水果。如果將水果打成果汁食用，雖然方便了沒牙的老年朋友，但果汁的升血糖作用顯著高于水果，故應(yīng)避免。
因此，柑橘類水果對防治糖尿病有一定的功效，糖友們可適量食用柑橘類水果，但是要嚴(yán)格控制用量！
