人間煙火氣，最撫凡人心。在一塊外酥里嫩的泡泡油糕中，在一碗熨帖暖胃的莜面魚魚湯中，在一盤筋道爽滑的土豆摩擦擦中……那唇齒舌尖流淌的不僅僅是美食，更是濃濃的思鄉(xiāng)情。從塢城路到興華街，從龍城北街到迎澤西大街，一家家芙蓉酒樓，就是一個個溫暖驛站，就是無數(shù)太原人眼中的“家鄉(xiāng)的味道”。
年夜飯預(yù)訂火爆
“里面的菜品有狀元雞、紅燒肉燜鮑魚、御鍋羊排……這個1598元的龍騰四海年夜飯?zhí)撞途筒诲e！”在位于迎澤西大街的芙蓉大酒店內(nèi)，市民榮女士在前臺預(yù)付了年夜飯的定金，又打量起飯店的包間環(huán)境：巨型的大理石轉(zhuǎn)盤餐桌中間布置著粉色花瓣碧色葉片的芙蓉花，天花板上的花型水晶吊燈與背景墻上的素色花朵描金畫與其相映成趣，配上素雅明亮的房間，顯示出一種簡約大氣的高級感。她告訴記者，自己就住在酒店附近，每年都要叫上一大家人來這里吃個熱鬧團圓飯，“今年過年人多，我們就訂了個十二人的大包間。這里重新裝修之后顯得更上檔次了?！?/p>
大堂經(jīng)理李愛平告訴記者，隨著春節(jié)臨近，飯店的年夜飯預(yù)訂也愈發(fā)火爆，從除夕到大年初六的位置都快要訂滿了。因為今年是龍年，所以年夜飯?zhí)撞鸵惨浴褒垺睘橹黝}，如主打菜為一品焗鮑魚的“龍馬精神”套餐、主打傳統(tǒng)銅火鍋的“魚躍龍門”套餐、主打濃湯全家福的“龍鳳呈祥”套餐和主打金湯酸辣小酥肉的“如龍似虎”套餐……菜單中除了泡泡油糕、羊雜燴粉、過油肉等本土特色菜外，更有清蒸東星斑、脆炸鮮奶、烤鴨等各地融合菜。與一些飯店過年漲價不同，在芙蓉餐飲的各家飯店，過年的價格與平常沒有兩樣。如一份糖醋丸子36元、一份豬肉大蔥水餃26元、一份剔尖面6元……為的就是突出芙蓉餐飲物美價廉的特色，讓顧客得到更多的方便與實惠。
太原味勾起鄉(xiāng)情
把包好的軟糯油糕胚子放入翻滾的胡麻油鍋中，隨著“滋—滋”的油炸聲，原本光滑的表面瞬間結(jié)滿泡泡。撈出剛炸好的泡泡油糕，只見其表皮酥脆、色澤金黃、起泡均勻，咬一口下去，先是黃米面那混合了胡麻油香味的質(zhì)樸面香，內(nèi)里是來自紅豆沙的軟糯清甜，讓人吃得直呼過癮。芙蓉餐飲創(chuàng)始人趙芙蓉女士是婁煩人，從事餐飲這么多年，她一直對家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食泡泡油糕情有獨鐘。通過親自到家鄉(xiāng)選原料，改進(jìn)制作工藝，她帶領(lǐng)芙蓉酒樓的廚師團隊最終試制出了這款太原人都喜愛的特色美食。在接待外賓時，趙芙蓉還把泡泡油糕送給聯(lián)合國官員品嘗，獲得國際友人的盛贊。在泡泡油糕的基礎(chǔ)上，芙蓉餐飲還發(fā)展出涼糕、黃蒸糕、素糕、油炸豆沙糕、如意棗糕等多個品種。而芙蓉餐飲主營的“山西泡泡油糕”也被評為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名點”。
店長李小伏介紹，除了泡泡油糕，芙蓉餐飲還推出很多特色本土美食，比如無油無鹽烤制的健康面餅“福滿乾坤餅”。餅為酥脆空殼，外皮烤得焦黃，撒著黑白芝麻，空殼內(nèi)配上特制的咸菜、青椒絲等，口感獨特。還有用土豆制成的美味筋道的婁煩摩擦擦、土豆片栲栳栳以及湯濃味美的莜面魚魚、入口即化的蒸酥雞、爽滑可口的精粉灌腸……一道道本土美食，勾起人們濃濃的家鄉(xiāng)情。
為了讓鄉(xiāng)土味更加地道，芙蓉餐飲嚴(yán)把食材源頭關(guān)，在婁煩縣建設(shè)了食品生產(chǎn)基地，可以出欄肉雞80萬只，種植蔬菜200畝。并且還專門選取了右玉羊肉、內(nèi)蒙古莜面等地標(biāo)特色食材，為就餐的老饕們提供精益求精的舌尖盛宴。
好服務(wù)獲得認(rèn)可
“讓我們用一支舞蹈為寶貝送上生日祝福，祝他在以后的日子里健康快樂，前程似錦！”飯店包間內(nèi)，市民劉女士一家人正在高高興興為孩子過周歲生日，營業(yè)部經(jīng)理張瑞紅帶著飯店的“快樂小分隊”送上一支動感喜慶的舞蹈《最親的人》，一旁員工扮成的大熊貓則在對面舞著胖胖的身子和小壽星打著招呼。張瑞紅告訴記者，酒店除了生日、婚宴等場合提供此類“快樂服務(wù)”，在一些節(jié)日也都會舉辦各種有趣的活動，比如春節(jié)期間就會有拜年送福、財神抽獎等節(jié)目與顧客互動。
“來了這么多回，你們的菜品好吃實惠，你們的服務(wù)也很貼心，咱們以后就是朋友了。我是做婦科調(diào)理的醫(yī)生，以后你們身體有什么不舒服的盡管來找我，一定把你們調(diào)理得好好的！”剛剛結(jié)完賬的顧客張女士笑著跟李小伏店長說道。張女士告訴記者，她帶家人朋友來這邊用餐多次，每次服務(wù)員都很貼心地根據(jù)自己要求給出合理的點餐建議，在看到自己點餐略多的情況下會及時提醒，不會讓顧客浪費錢。
芙蓉餐飲創(chuàng)始人趙芙蓉的女兒、如今山西北國芙蓉餐飲有限公司總裁高宏梅介紹，芙蓉餐飲一直堅持對食物源頭、烹飪工序嚴(yán)格把關(guān)，確保菜品的安全衛(wèi)生；同時，為了給太原市民帶來更好的體驗，酒店的配套服務(wù)一直在持續(xù)升級，菜品風(fēng)味也在不斷推陳出新。除了多家芙蓉酒樓，芙蓉餐飲旗下還有以黃土地窯洞為特色、晉西北風(fēng)味為主的鍋舍印象餐廳，以懷舊工廠風(fēng)格與餐飲相結(jié)合的年輪回味餐廳，以湖南長沙風(fēng)味為特色的彭廚湘菜館……豐富多樣的口味，獲得了顧客的持續(xù)認(rèn)可。
紅燈高掛，嘉賓滿座，年味漸濃。在不斷被擺上餐桌的佳肴里、在服務(wù)人員溫暖熱烈的招呼里、在席間親朋相聚笑意融融的歡宴里，這美好幸福的龍年春節(jié)，就活潑潑地涌動進(jìn)太原人的生活里了。
