2月6日，太原市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)向全市餐飲經(jīng)營單位發(fā)出倡議，要確保春節(jié)期間酒店、餐飲企業(yè)的安全生產(chǎn)，為消費(fèi)者營造舒心、安心、放心的就餐環(huán)境，營造歡樂、祥和、平安的春節(jié)氛圍。
各餐飲經(jīng)營單位要提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化安全生產(chǎn)主體責(zé)任。春節(jié)期間，人流量增大，安全生產(chǎn)不確定性因素增加。各酒店、餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人要牢記企業(yè)是安全生產(chǎn)、食品安全的第一責(zé)任者，堅(jiān)決克服麻痹思想，建立健全安全生產(chǎn)制度、食品安全管理制度等，確保各環(huán)節(jié)“責(zé)任到人”并有效、及時(shí)、迅速處置各類突發(fā)事件。
開展安全自查自糾，嚴(yán)格防控風(fēng)險(xiǎn)隱患。經(jīng)營單位要組織開展安全隱患大排查，全面系統(tǒng)開展油煙管道、燃?xì)狻㈦娖?、消防、食品安全生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的隱患自查工作，嚴(yán)防安全事故發(fā)生。
加強(qiáng)質(zhì)量管控，確保食品安全。嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)安全操作規(guī)范，保證生產(chǎn)工藝科學(xué)合理，加工過程嚴(yán)格規(guī)范，食品材料符合標(biāo)準(zhǔn)。要建立健全食品安全全程追溯和持證上崗制度，做到經(jīng)營使用食品來源可查、過程可控、去向可追、責(zé)任可究。
誠信經(jīng)營，加強(qiáng)行業(yè)自律。各酒店、餐飲企業(yè)要堅(jiān)持誠信守法經(jīng)營，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，規(guī)范經(jīng)營行為、明碼標(biāo)價(jià)、貨真價(jià)實(shí)、誠實(shí)守信，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
營造“文明用餐，杜絕浪費(fèi)”的用餐氛圍。要認(rèn)真貫徹落實(shí)全國及省、市相關(guān)要求，將厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)貫穿到餐飲服務(wù)全流程。
