　　一是厚重的歷史味。8000多年前，中國(guó)北方先民培育成功農(nóng)作物粟，就是谷子，去稃殼后稱為小米。夏商周時(shí)期，陽(yáng)曲人開(kāi)始種植谷子。小米哺育了這方土地上的人民，從田野走到碗中，如今登上了大雅之堂，亮相正經(jīng)席面。2020年并州飯店制作的“金湯小米煮遼參”獲得太原市名店名菜金牌菜，古老的小米以嶄新姿態(tài)出現(xiàn)在世人面前。

　　二是濃郁的鄉(xiāng)土味。陽(yáng)曲縣素有“谷鄉(xiāng)”之稱，陽(yáng)曲小米地理環(huán)境獨(dú)特，地處忻定盆地與晉中盆地之間，是谷物種植的黃金緯度。早晚溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)出的小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，粥熬煮熟后，粥湯表面能浮出黏膩透亮的“粥油”。金黃的小米是陽(yáng)曲人的主食，“早頂稠粥晚喝稀，中午不夠糝面粥?！薄熬o火撈飯慢火稠，不緊不慢熬稀粥?！标?yáng)曲人把結(jié)婚過(guò)日子形容為“一個(gè)鍋里攪稀稠”。土豆絲、黃豆、老咸菜、紅辣椒是與小米粥一同進(jìn)食的傳統(tǒng)標(biāo)配。盛一碗游走在街巷里，或門對(duì)門蹲坐著，邊吃邊拉呱，飯香飄飄，人言暖暖。往往一碗飯吃完了，鄰里間的事也順便解決了，小米養(yǎng)胃還暖心。一方水土養(yǎng)一方人，小米賦予這里的人民樸實(shí)、憨直的性格。

　　三是多姿的創(chuàng)新味。走進(jìn)新時(shí)代，陽(yáng)曲大地奏響鄉(xiāng)村振興交響曲。在希望的田野上，致富帶頭人正帶領(lǐng)鄉(xiāng)民種植、收獲五色小米，制作出花樣百出的小米美食。小米炒茶、小米酥塊、小米鍋巴、小米涼粉、小米油糕、小米折餅、小米丸子、小米清酒……主打的就是一個(gè)小米。小米飯也成了城市鄉(xiāng)村情感連接的紐帶，進(jìn)而與它相伴的配菜也提升了檔次，由土豆絲、燴豆腐，變成了松樹(shù)菇、鮮蝦仁、排骨塊、遼河參等。與高端食材的邂逅，讓小米躋身養(yǎng)生美食名品之列，日益飄香全國(guó)，成為這片廣闊田野上有機(jī)旱作的主打產(chǎn)品，也成為代表陽(yáng)曲形象的嶄新名片。

　　紀(jì)錄片《太原味道》由太原市委網(wǎng)信辦出品，第一季共6集，涉及老陳醋、面食、頭腦、犧湯、陽(yáng)曲小米、婁煩土豆。本集介紹陽(yáng)曲小米，給人以視覺(jué)上的享受，完成了一次歷史的穿越。本土人說(shuō)本土話十分地道，“金黃楞楞的”“這就是咱家的小米”“進(jìn)店坐哇”……鄉(xiāng)音傳遞鄉(xiāng)情，景點(diǎn)網(wǎng)紅店的小夫妻、縣城早點(diǎn)攤上的忠實(shí)食客、地頭收割成熟谷子的新農(nóng)人、省城高級(jí)飯?zhí)美锏拇髲N，共同演繹著新時(shí)代的小米故事。色形俱佳、異彩紛呈的小米飯充滿生活氣息，充滿濃濃鄉(xiāng)愁，充滿時(shí)代氣息。

　　但還是感覺(jué)這部紀(jì)錄片意猶未盡。

　　或許，視野可再?gòu)V一點(diǎn)。如陽(yáng)曲小米獲得了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)放的“陽(yáng)曲小米”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)；“陽(yáng)曲小米，黃土地上的‘黃金?！?，在近年來(lái)的多次消費(fèi)扶貧、名特優(yōu)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)上，縣領(lǐng)導(dǎo)先后走進(jìn)各大網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)，向廣大網(wǎng)友傾情推薦，讓陽(yáng)曲小米從地上走上云端，名揚(yáng)八方。

　　或許，尋訪可再深一點(diǎn)?！鞍遵R掌里東風(fēng)亮，范莊小米太后香，晉谷品牌精選種，贏得世間美名揚(yáng)?！比缒苌钊敕婚g，采編陽(yáng)曲縣泥屯鎮(zhèn)小米特有地理環(huán)境由來(lái)的傳說(shuō)以及“太后香”小米的得名掌故，紀(jì)錄片的文化韻味會(huì)更加豐富。

　　或許，小米的食療功用可以多介紹一點(diǎn)。陽(yáng)曲小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，2009年8月經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部門檢測(cè)，它富含人體所需的5種維生素，且含量高于其他地方同類產(chǎn)品。除食用外，小米還可釀酒、制飴糖等。現(xiàn)代人注重養(yǎng)生，小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃、收斂止瀉、補(bǔ)虛清熱的功效，如能挖掘一下小米的藥用價(jià)值，陽(yáng)曲小米豈不別具一味而引人大快朵頤呢！

　　高存良 (作者單位：陽(yáng)曲縣第二中學(xué)校)

（責(zé)編：張凱）