正在做壽司
用火焰炙烤壽司
熱情服務(wù)顧客
當(dāng)夕陽(yáng)漸漸西沉，仲夏的晚風(fēng)輕輕吹過(guò)，桃園二巷的一家壽司小店迎來(lái)了一天中最熱鬧的時(shí)刻。店前排起的長(zhǎng)隊(duì)，是食客對(duì)美味的認(rèn)可。脆爽的黃瓜、酸甜的蘿卜、噴香的蛋卷、膨軟的肉松搭配糯韌的米飯，在店主朱新世熟練地制作下，3分鐘美味即成?？靠诳谙鄠鞯目诒@家小店實(shí)現(xiàn)了一對(duì)年輕夫婦的異鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，支撐起了五口之家的未來(lái)，聚攏了屬于桃園二巷的城市煙火氣。
來(lái)并追夢(mèng) 奮斗創(chuàng)業(yè)
2010年，河南省周口市的一對(duì)年輕人喜結(jié)連理。一年多后，他們的第一個(gè)孩子出生，初為人父的責(zé)任感讓25歲的朱新世迫切希望給孩子提供更好的生活條件和教育環(huán)境，為此，夫妻二人決定外出打工。
3年的打工生活，居無(wú)定所，是無(wú)數(shù)次想起女兒的笑臉讓夫妻二人咬牙堅(jiān)持?？涩F(xiàn)實(shí)總是不盡如人意，積攢的收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到自己的預(yù)期，堅(jiān)持下去，也不能給女兒更好的教育環(huán)境，反而會(huì)錯(cuò)過(guò)女兒的成長(zhǎng)。作為家里主心骨的朱新世決定放手一搏——?jiǎng)?chuàng)業(yè)。妻子小賈知道這個(gè)決定后即使心有擔(dān)憂，依然選擇相信丈夫：“我了解丈夫，他作出這個(gè)決定一定考量了許久。我們兩個(gè)人只要踏實(shí)肯干，總能找到出路的?！?/p>
初到太原的夫妻倆聽(tīng)從親戚的建議，從擺地?cái)傋鲂〕蚤_(kāi)始?！白庖婚g面積為十幾平方米的房間，買(mǎi)完原材料身上帶的錢(qián)基本就花完了。但我心里干勁兒足，總覺(jué)得一定能行?！敝煨率缊?jiān)定地說(shuō)。起早貪黑、寒來(lái)暑往，兩年的時(shí)間，夫妻二人賺到了人生的第一桶金。乘勢(shì)而上，夫妻倆租起店鋪，轉(zhuǎn)戰(zhàn)調(diào)料批發(fā)?！耙彩菚r(shí)運(yùn)，恰逢那兩年調(diào)料批發(fā)行情不太好，沒(méi)掙到什么錢(qián)，不得不放棄。”朱新世不無(wú)惋惜地說(shuō)。但世上沒(méi)有白走的路，夫妻二人決定自己創(chuàng)業(yè)——做小吃。
2019年，夫妻二人接手了位于桃園二巷美食街上親戚開(kāi)的一品壽司店。朱新世先認(rèn)真學(xué)習(xí)親戚的制作手法和工藝，確保有回頭客，然后又獨(dú)自摸索食材搭配的不同口感，積極聽(tīng)取顧客的反饋，最終確定了自家店食材選用的標(biāo)準(zhǔn)。“做壽司的大米我嘗試了很多種，最后決定用秋田小町，蒸出的米飯味香甜、不回生，黏性大，又有韌性。其他的配菜也是每日現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)做，確保新鮮?！闭勂饓鬯局谱?，不善言談的朱新世打開(kāi)了話匣子，言語(yǔ)中滿是熱愛(ài)和專業(yè)。對(duì)美食的用心，通過(guò)毋庸置疑的味道傳遞給了每一位食客，小店的生意日漸紅火。
莫愁前路 人情溫暖
因?yàn)橛昧系目季?、味道的鮮美和實(shí)在的為人，壽司店在小兩口的用心經(jīng)營(yíng)下，回頭客越來(lái)越多。收入穩(wěn)中有增后，小兩口于2021年把大女兒接到了身邊，實(shí)現(xiàn)了最初的夢(mèng)想，租住的環(huán)境從一間房變成了一套房，妻子也懷上第三個(gè)孩子?！吧钜磺邢蚝?，每天都很有奔頭。”朱新世說(shuō)。
生活總是會(huì)在給予前設(shè)置挑戰(zhàn)。2024年3月因?yàn)椴疬w改造，一品壽司店不得不停業(yè)。那段時(shí)間，朱新世失望、焦慮。失望是因?yàn)橛X(jué)得自己運(yùn)氣不佳，焦慮是面臨著一家五口的生計(jì)問(wèn)題。“多虧了我的妻子，她安慰我，就當(dāng)給自己放一次假，來(lái)太原打拼這么久，都沒(méi)有好好看過(guò)這座城市。趁著這次休息，我們一家把晉祠公園、太原古縣城、山西博物院都逛了一遍。妻子給了我極大的精神支持?！敝煨率揽粗拮痈兄x地說(shuō)。
眾人拾柴火焰高。當(dāng)時(shí)除了妻子的安慰，還有眾多老顧客的關(guān)心和幫助。停業(yè)期間，夫妻二人總會(huì)接到顧客打來(lái)的電話，有詢問(wèn)情況的，有鼓勵(lì)的，還有問(wèn)如何訂餐的，大家都在用不同的方式支持著這家小店，讓夫妻二人心懷感恩。在顧客和朋友的幫助下，4月份，一品壽司在原址對(duì)面重新開(kāi)業(yè)。
這次的停業(yè)經(jīng)歷，讓夫妻二人的感情歷久彌新，也體會(huì)到了太原這座城市的美好和太原人濃濃的人情味，有了家鄉(xiāng)的歸屬感?！叭淌яR，焉知非福。以前只顧著忙事業(yè)，這次心態(tài)不同了，有了更多的朋友，想扎根在這里，成為新太原人?！逼拮有≠Z說(shuō)。
信心滿滿 幸福延續(xù)
“叔叔，我要一份濃情芝士壽司、一份培根壽司、一份肉松玉米壽司?！鄙铣踔幸荒昙?jí)的趙同學(xué)正在給自己和弟弟買(mǎi)壽司?！斑@家店的壽司物美價(jià)廉，特別好吃，我在雷鋒小學(xué)時(shí)就開(kāi)始吃了。”趙同學(xué)推薦說(shuō)。朱新世接到訂單后熟練地制作，甚至醬料的調(diào)配都恰到好處，符合這位“老”顧客的口味，這是屬于他們的默契。對(duì)于生活在桃園二巷附近的孩子們來(lái)說(shuō)，一品壽司是放學(xué)路上的美味，是父母帶給自己的驚喜，是陪伴他們童年的光陰味道。
老顧客的口味熟記于心，新顧客的喜好貼心問(wèn)詢，每一份壽司都用料扎實(shí)，制作精美，把對(duì)顧客的誠(chéng)意、對(duì)生活的感謝、對(duì)未來(lái)的期許一同包卷進(jìn)去。
“今年老大小學(xué)畢業(yè)，孩子學(xué)習(xí)用功，我們感到很欣慰，當(dāng)初出來(lái)打拼的決定是對(duì)的。如果可以，爭(zhēng)取年底開(kāi)一家分店?！敝煨率蓝分緷M滿地說(shuō)。“現(xiàn)在就很好，平平淡淡的，讓人踏實(shí)，生活會(huì)越來(lái)越好的?！贝虬米詈笠环輭鬯镜睦习迥镅a(bǔ)充說(shuō)。
咬一口壽司，香糯的米飯包裹住豐富的食材，多層次的口感賦予了口腔咀嚼不同食材碰撞出的獨(dú)特味道，食材的本味彼此巧妙地融合，互不沖突。亦如生活，它包裹住無(wú)數(shù)種可能，只要用心制作，終歸會(huì)有屬于你的人間之味。
壽司店忙碌的日子還會(huì)繼續(xù)，朱新世夫婦倆的幸福故事仍會(huì)延續(xù)，美食里的平淡幸福是獨(dú)屬于桃園二巷的市井煙火氣，讓人心安，給人力量。
