糖尿病患者對于飲食的要求是比常人要高，有時候為了控制血糖，明明是喜歡吃的食物，為了病情也不得不忍痛割愛。就像現(xiàn)在玉米大量上市一樣，許多人看到那么便宜的玉米，總想吃上幾根，那么玉米對于糖尿病患者來說到底能不能吃呢？玉米的種類也有很多種，就市場上最常見的糯玉米、甜玉米、老玉米來說，是不是所有的玉米都適合糖尿病人吃呢？
01糯玉米
糯玉米一般白色居多，里面的蛋白質(zhì)含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養(yǎng)元素。但同樣100g的玉米粒，甜玉米的熱量是86千卡，糯玉米的熱量有180千卡，糯玉米的熱量基本是甜玉米的2倍，吃一根糯玉米相當(dāng)于兩根甜玉米。而且，糯玉米中的淀粉含量高達70%-75%，幾乎都為支鏈淀粉，而甜玉米中含有的淀粉主要是直鏈淀粉，因為支鏈淀粉比直鏈淀粉更容易糊化和升高血糖。值得注意的是，市面上紫色的糯玉米(紫糯米)更甚，其脂肪含量是正常糯玉米的1.3倍。因此，含有更多支鏈淀粉的糯玉米不適合糖尿病患者食用。
02甜玉米
甜玉米，例如水果玉米，既可像水果一樣生吃，也可以煮著吃。水果玉米的蛋白質(zhì)及維生素含量比普通玉米高1～2倍，硒含量則高出8～10倍，且易于消化吸收。雖然營養(yǎng)價值高，但同時它也是“高糖”食品，總糖量達30%左右，是一般水果的一倍左右，甚至比西瓜的含糖量還要高，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高，這種玉米糖尿病人最好別吃。
03老玉米
還有一種玉米為老玉米，成熟的老玉米不像以上提到的糯玉米含有更多的淀粉，也不像水果玉米有更高的含糖量，它含有較多的膳食纖維，促進腸道蠕動加快，使還沒有被吸收的糖分迅速排出體外，并且延緩機體對葡萄糖的吸收，從而降低餐后血糖水平或防止餐后血糖升高。所以糖友更適合選擇成熟的老玉米進行食用。
糖友選擇玉米，應(yīng)該是老玉米＞甜玉米＞糯玉米，但值得注意的是，無論是哪種玉米，都要算作主食，要減少相應(yīng)的主食量。大約是吃半根糯玉米或者一根甜玉米，要減少50克生米或者150克熟米飯或者75克饅頭，吃一根200克的老玉米大約要減少25克生米。
【本期專家：劉師偉，主任醫(yī)師、博士生導(dǎo)師、山西白求恩醫(yī)院內(nèi)分泌科主任。山西名醫(yī)，山西省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人，“三晉英才”拔尖骨干人才，山西省十佳中青年優(yōu)秀科技工作者，中華醫(yī)學(xué)會臨床流行病學(xué)和循證醫(yī)學(xué)分會第八屆委員會青年委員會委員，中國研究型醫(yī)院學(xué)會糖尿病學(xué)專委會委員，健康中國研究中心糖尿病防治與管理專家委員會常委，山西省醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)專業(yè)委員會候任主任委員，山西省健康協(xié)會內(nèi)分泌專業(yè)委員會主任委員，山西省醫(yī)學(xué)會內(nèi)分泌學(xué)專業(yè)委員會副主任委員，山西醫(yī)師協(xié)會內(nèi)分泌醫(yī)師分會副會長，山西省免疫學(xué)會常務(wù)副理事長兼秘書長，國家自然科學(xué)基金通訊評委。內(nèi)分泌代謝病山西省重點實驗室主任。曾留學(xué)于美國加州大學(xué)附屬醫(yī)院和康奈爾大學(xué)附屬醫(yī)院。擅長治療：內(nèi)分泌代謝疾病如糖尿病及其急慢性并發(fā)癥，甲狀腺相關(guān)疾病，骨質(zhì)疏松，垂體、腎上腺疾病等的臨床診治?！?/p>
