為進(jìn)一步規(guī)范全市肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保人民群眾飲食安全，10月27日，太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局向全市肉類集中交易市場(chǎng)、肉類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)布安全提醒告誡函。
在告誡函中，太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求全市肉類集中交易市場(chǎng)、肉類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者們依法開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴(yán)格按照許可范圍進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并在醒目位置公示證照等信息；不采購(gòu)病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及其制品，不采購(gòu)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫檢驗(yàn)不合格的肉及其制品，不采購(gòu)野生動(dòng)物作為原料生產(chǎn)肉制品；嚴(yán)格按照工藝生產(chǎn)，不超范圍、超限量使用食品添加劑，不得擅自更改設(shè)備布局、工藝流程和主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施；不得經(jīng)營(yíng)摻假摻雜、以次充好，以其他畜禽產(chǎn)品假冒牛(羊、驢)肉等制品，不得經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全或無(wú)標(biāo)識(shí)的肉類產(chǎn)品；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持干凈衛(wèi)生，墻壁、門窗、地面、排水溝、食品加工用具等無(wú)破損、霉斑、污垢等；衛(wèi)生間設(shè)置符合要求，保持清潔；餐廚廢棄物的存放及清理符合要求，垃圾桶應(yīng)當(dāng)加蓋；制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任人，如發(fā)生食品安全事故，需及時(shí)上報(bào)，不得瞞報(bào)、遲報(bào)。
