1秒鐘，成交3.8萬元；
1分鐘，送出5.6萬單；
1小時，30多萬騎手在配送路上……
外賣，這個在中國平凡而不可或缺的行業(yè)，正創(chuàng)造著鮮為人知的奇跡：
自2008年中國第一筆線上外賣誕生，外賣行業(yè)快速崛起——騎手超1000萬名，日均配送超8000萬單，相關(guān)聯(lián)的消費(fèi)超萬億元。
新年伊始，新華社“民生直通車”記者直擊外賣大市場，走近外賣員。
外賣之“大”超乎想象
早7點(diǎn)，從“晨間廚房”早餐店取出第一單；晚8點(diǎn)，將第53單送到金榜小區(qū)居民何先生手中……這是福建廈門“95后”外賣騎手宋孟可的一天。這一天，他掙到了326元配送費(fèi)。
身著黃色的、藍(lán)色的工服，頭戴一頂安全帽，快速穿行大街小巷，外賣騎手，已成為中國城市鄉(xiāng)村一道“流動的風(fēng)景線”。
據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心和中國飯店協(xié)會外賣專業(yè)委員會數(shù)據(jù)，中國網(wǎng)上外賣用戶5.45億人，市場規(guī)模約1.2萬億元，平均每天花在外賣上的消費(fèi)近33億元。
中國外賣為何發(fā)展如此之快？
在餓了么上?？偛看髲d，陳列著一輛殘舊的報(bào)廢電動車，這是餓了么騎手送出第一單時騎的。
2008年，暑假剛過，上海交大的幾名大學(xué)生在歷經(jīng)半年的調(diào)研后，決定挺進(jìn)外賣市場，創(chuàng)立“餓了么”公司。不久，創(chuàng)始人便接到了上海郊區(qū)某大學(xué)學(xué)生的訂單。
這小小的一單，卻打開了中國外賣行業(yè)的一扇窗。
2013年11月，美團(tuán)外賣上線；2014年5月，百度外賣誕生；2017年8月，餓了么收購百度外賣。多個平臺相繼問世，外賣品類也從單一餐飲擴(kuò)展到鍋碗瓢盆、生活用品，幾乎“無所不送”。
“跑”出來的大市場不斷壯大，與經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展日漸交融：
——消費(fèi)“蛋糕”做大了，形成新的消費(fèi)增量。
“旺季時，一個月線上就能賣300多萬元?！遍_業(yè)30多年的天津老牌海鮮店“三友海鮮”店主郭小凡說，自從開通順豐同城第三方平臺急送服務(wù)，市內(nèi)訂單逐月增長。
美團(tuán)研究院副院長厲基巍說，外賣拓展了消費(fèi)的時間和空間。
——就業(yè)“蓄水池”拓寬了，打開新的就業(yè)空間。
有關(guān)報(bào)告顯示，2023年中國即時配送員已達(dá)1000萬人，年均增長約23%。以美團(tuán)為例，外賣騎手?jǐn)?shù)量已從2019年的399萬人增至2023年的745萬人，年均增幅保持兩位數(shù)。
“送外賣，‘Gap一下’?！痹?7歲的安徽合肥美團(tuán)外賣騎手王源源看來，外賣這個行當(dāng)?shù)奶攸c(diǎn)就是工作相對自由。他口中的“Gap一下”，就是也許會為下一個工作過渡。
目前，超七成外賣騎手為兼職，很多人會在找工作的同時，兼職送外賣掙錢。
——行業(yè)效益增長了，生態(tài)鏈日趨完善。
外賣，鏈條有多長？
在外賣這條產(chǎn)業(yè)鏈上，共贏的生態(tài)正在形成。有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年以來，外賣年均拉動餐飲大盤增長3.4個百分點(diǎn)。與未開通外賣的商戶相比，引入外賣業(yè)務(wù)后，商戶總收入增加超20%。
快速崛起驅(qū)動力何在
外賣，為何能在中國迅速崛起？調(diào)研中，記者發(fā)現(xiàn)四大驅(qū)動力：
經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長，筑牢外賣發(fā)展的根基——
長期穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)增長為外賣行業(yè)提供了堅(jiān)實(shí)土壤。2013年至2023年，我國經(jīng)濟(jì)年均增長6.1%，消費(fèi)取代投資和出口，成為經(jīng)濟(jì)增長的主動力。
“經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長和發(fā)展動能變化，是我國外賣行業(yè)快速發(fā)展的重要支撐?！眳柣≌f。
城鎮(zhèn)化快速推進(jìn)，壯大外賣市場需求——
國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國常住人口城鎮(zhèn)化率已從2012年的53.10%提高至2023年的66.16%，城鎮(zhèn)人口增至9.33億人，催生了規(guī)模龐大的城市上班族。
“越來越多的人選擇了外賣服務(wù)，外賣發(fā)展與城鎮(zhèn)化推進(jìn)幾乎是同步的。”中國飯店協(xié)會外賣專業(yè)委員會理事長史曉明說，當(dāng)前，外賣縮小了城鄉(xiāng)之間的距離。
互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)迭代升級，支撐外賣運(yùn)營更高效——
算法迭代升級，離不開數(shù)據(jù)供給。
送外賣產(chǎn)生了餐品種類價格、消費(fèi)口味偏好等數(shù)據(jù)，外賣騎手成了“流動程序員”，商戶、消費(fèi)者及平臺高效對接，算法不斷升級，推著騎手“加速跑”。
消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，促進(jìn)外賣市場持續(xù)繁榮——
“動一動手指，就能送到家?！庇兄?0多年外賣消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)的青年張亮，道出了他們的消費(fèi)觀——“方便快捷”“重視性價比”。
覆蓋2000多個縣城
東至黑龍江撫遠(yuǎn)、西至新疆喀什、北至黑龍江漠河、南至海南三亞，外賣已經(jīng)覆蓋到全國2000多個縣城。如今，海外也有了中國外賣的身影。
“隨著外賣加速向偏遠(yuǎn)縣域和鄉(xiāng)鎮(zhèn)下沉，外賣的市場規(guī)模有望持續(xù)保持增長?！笔窌悦髡f。
人工智能技術(shù)的深度應(yīng)用，為外賣打開更多新場景：
“你的外賣，還可能是機(jī)器人‘送’來的。”騎手將訂單放在機(jī)器人身上，輸入房間號后，機(jī)器人快速將訂單送到指定房間……如今，在杭州、廣州等多地酒店，機(jī)器人配送“大顯身手”，提升了配送時效。
與人力配送相比，無人機(jī)配送不受交通和天氣影響，配送效率高了。不過，無人機(jī)配送也不是“無所不能”：
它還無法提供一些人性化的服務(wù)，比如靈活處理顧客的特殊要求、催促協(xié)調(diào)商家及時出餐等，這些服務(wù)目前還只能由傳統(tǒng)的外賣騎手提供。
實(shí)際上，無人機(jī)配送和外賣騎手配送并非相互排斥，而是可以互為補(bǔ)充、協(xié)同發(fā)展。
向著更健康、更安全、更智能，外賣行業(yè)還將繼續(xù)“奔跑”，精彩未完待續(xù)！
