1月17日，省政協(xié)委員、澳門(mén)社會(huì)發(fā)展研究會(huì)理事長(zhǎng)陳炳強(qiáng)在出席省政協(xié)十三屆三次會(huì)議時(shí)表示，發(fā)揮好太原“舌尖上”的優(yōu)勢(shì)，打造太原為北國(guó)美食之都，不但可為“錦繡太原城”增添一抹亮麗，更有助于賦能山西省省會(huì)建設(shè)為國(guó)家區(qū)域消費(fèi)中心城市，對(duì)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)有積極意義。
陳炳強(qiáng)認(rèn)為，近年來(lái)很多城市致力于建設(shè)成為世界美食之都，而現(xiàn)階段把太原打造為北國(guó)美食之都，不浮夸博取世界美食之都的稱(chēng)號(hào)，更能讓人感到真誠(chéng)與靠譜。同時(shí)，擦亮北國(guó)美食之都城市品牌，并不妨礙太原積極朝著名副其實(shí)的世界美食之都的方向進(jìn)發(fā)。
他說(shuō)，晉菜和山西面食經(jīng)歷了五千年中華文明的浸潤(rùn)，承載著兩千余年三晉飲食文化積淀的加持，已在中國(guó)菜系中展示出獨(dú)特魅力。因此，要以聞名遐邇的晉菜和品種繁多的山西面食作為打造北國(guó)美食之都的“基本盤(pán)”，在此之上，匯聚中華各種美食菜系和世界各地美食，不斷豐富美食之都的內(nèi)涵，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的飲食需求。
“領(lǐng)略北國(guó)風(fēng)光，飽嘗北國(guó)美食之都的各種美食，陶醉在‘錦繡太原城’感受生活的豐盛與姿彩，可以是未來(lái)太原相關(guān)部門(mén)拋出的一個(gè)重要亮點(diǎn)。”陳炳強(qiáng)說(shuō)，可以以“旅游+美食”的提質(zhì)發(fā)展為引領(lǐng)，不斷推動(dòng)太原成為華北地區(qū)消費(fèi)升級(jí)的新高地，并借此擴(kuò)大太原建成國(guó)家區(qū)域消費(fèi)中心城市的輻射力。
“打造多處地標(biāo)性美食集聚片區(qū)”。陳炳強(qiáng)表示，依托鐘樓街、食品街、中正天街、銅鑼灣購(gòu)物中心、小店區(qū)七大商圈等，引入更多美食品牌，加強(qiáng)美食與商業(yè)、文化的融合發(fā)展。他特別強(qiáng)調(diào)，凸顯地標(biāo)性片區(qū)只是為了增加集聚、聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，而作為美食之都，太原的美食應(yīng)當(dāng)遍布大街小巷。
“加強(qiáng)支持老字號(hào)餐飲店的傳承創(chuàng)新與發(fā)展”。他說(shuō)，要鼓勵(lì)飲食業(yè)及行業(yè)協(xié)會(huì)適應(yīng)市場(chǎng)變化不斷研發(fā)新菜品、新小吃，豐富美食種類(lèi)。在符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，盡量參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)食品安全保障措施，以吸引包括國(guó)際游客在內(nèi)的更多各地消費(fèi)者。
作為港澳委員，陳炳強(qiáng)一直有意為并澳兩地搭起“合作橋”。他說(shuō)，澳門(mén)被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)定為“創(chuàng)意城市美食之都”，如果并澳在飲食業(yè)方面加強(qiáng)交流合作，或許能為太原提供很多可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。他還表示，澳門(mén)旅游大學(xué)是獲得聯(lián)合國(guó)世界旅游組織“旅游教育素質(zhì)認(rèn)證”的教育機(jī)構(gòu)，培訓(xùn)出大量出色的廚師和餐飲管理者，太原的相關(guān)院校和機(jī)構(gòu)也可與該校合作培養(yǎng)人才。
