“一年月色最明夜，千里人心共賞時(shí)。”農(nóng)歷八月十五是中華民族傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)。中秋節(jié)因恰值三秋之半而得名，又叫團(tuán)圓節(jié)或月夕、仲秋節(jié)、八月節(jié)等，我國(guó)自古就有祭月、賞月和吃月餅的民間文化傳統(tǒng)。

　　月餅，古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。

　　傳說(shuō)，早在殷、周時(shí)期就有月餅的雛形——“太師餅”，此餅邊緣薄中心厚，是沒(méi)有餡料的。漢代時(shí)期，張騫出使西域時(shí)，將芝麻、胡桃引進(jìn)中國(guó)，并作為月餅的餡料包進(jìn)月餅，名曰“胡餅”。

　　《洛中見(jiàn)聞》曾記載：中秋節(jié)新科進(jìn)士曲江宴時(shí)，唐僖宗令人送月餅賞賜進(jìn)士，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時(shí)，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽(tīng)，楊貴妃仰望皎潔的明月，脫口而出“月餅”，從此月餅才和中秋節(jié)完美地“結(jié)合”。

　　真正有月餅的記錄是在南宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》中，和菊花餅、梅花餅等同在，且“四時(shí)皆有，任便索換，不誤主顧”，可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)還不是只在中秋吃。到了北宋，在蘇東坡的詩(shī)句中有“小餅如嚼月，中有酥和怡”，提到了月餅的名稱和月餅的做法。

　　宋代的文學(xué)家周密，在記敘南宋都城臨安見(jiàn)聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當(dāng)時(shí)心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事，作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人們喜愛(ài)的中秋食品。

　　明代有大量關(guān)于月餅的記載，如《帝京景物略》中寫(xiě)道“八月十五祭月，其祭果餅必圓”“月餅月果，戚屬饋相報(bào)，餅有徑二尺者”。此時(shí)的月餅，從做法、形狀、寓意上來(lái)講，都跟現(xiàn)代差不多了。

　　清代，中秋吃月餅已成為一種風(fēng)俗。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺(jué)甜而香松柔膩，迥異尋常?！倍抑谱髟絹?lái)越精細(xì)。

　　蘇東坡絕句“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟”，道出了人們中秋吃月餅、賞月時(shí)盼團(tuán)圓的愿望。中秋節(jié)之夜，一家人圍坐在桌前，吃著圓圓的月餅，望著圓圓的月亮，想來(lái)很幸福。中秋節(jié)吃月餅，是一種味道，更是一種情懷，也是一種傳承。