　　“自古釀醋數(shù)山西，追根溯源在清徐”。作為“中國(guó)醋都”和山西老陳醋的正宗發(fā)源地，清徐醋以“蒸、酵、熏、淋、陳”的傳統(tǒng)釀制技藝，夏“伏曬”、冬“撈冰”及熏醅的秘制工藝，造就口感絕佳、久存不壞的優(yōu)良品質(zhì)，位居全國(guó)四大名醋之首，有“天下第一醋”之稱。“本次“清徐老陳醋天津行推介活動(dòng)啟動(dòng)儀式”，是清徐醋企成立醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)以來(lái)，繼“清徐老陳醋成都行”第二次走出山西，進(jìn)行清徐老陳醋區(qū)域公用品牌推介的又一次盛會(huì)，是推進(jìn)清徐老陳醋品牌建設(shè)和產(chǎn)品宣傳推廣的一件大事、一件喜事，必將對(duì)清徐醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮積極的作用。

　　清徐釀醋源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可追溯到堯舜時(shí)期，有四千年的文化積淀，是山西老陳醋的正宗發(fā)源地，是全國(guó)最大的食醋生產(chǎn)基地。清徐老陳醋釀制技藝2006年被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)命名為首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，山西老陳醋為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　民以食為天，五味醋當(dāng)先。食醋是最古老的調(diào)味品之一，中國(guó)是世界上谷物釀醋最早的國(guó)家，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，至少有四千年的文化積淀，谷物醋不僅是一種調(diào)味品，更是一種健康食品，在山西民間很早就廣泛流傳“家有二兩醋，不用請(qǐng)大夫”的諺語(yǔ)?，F(xiàn)知我國(guó)最古西漢醫(yī)學(xué)方書(shū)《五十二病方》，南北朝時(shí)的《名醫(yī)別錄》，明代的《本草綱目》等歷代名醫(yī)名著中有大量記載醯醋在中醫(yī)藥中的重要作用。

　　早在1934年，著名微生物學(xué)家、中科院院士、我國(guó)現(xiàn)代工業(yè)微生物學(xué)奠基人之一方心芳先生所著《山西醋》就肯定了山西老陳醋位列四大名醋之首的地位，為“天下第一醋”之盛名。

　　打造“清風(fēng)徐來(lái)·無(wú)醋不在”區(qū)域公用品牌，是清徐縣委、縣政府加快質(zhì)量強(qiáng)縣、電商強(qiáng)縣，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、實(shí)現(xiàn)綠色崛起的重大戰(zhàn)略舉措，旨在以公共品牌為龍頭、電商營(yíng)銷為載體、名優(yōu)產(chǎn)品為支撐，打造一批特色鮮明、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)主體和拳頭產(chǎn)品，進(jìn)一步發(fā)展新業(yè)態(tài)、植厚新優(yōu)勢(shì)、培育新動(dòng)能?！扒屣L(fēng)徐來(lái)·無(wú)醋不在”這一品牌，匯聚了清徐厚重的文化傳承、蘊(yùn)含了清徐開(kāi)放包容的發(fā)展胸襟、也承載了清徐人改革創(chuàng)新、加快發(fā)展的美好愿景。本次清徐老陳醋天津行，標(biāo)志著清徐首個(gè)區(qū)域公用品牌闊步全國(guó)、走向國(guó)際，清徐“互聯(lián)網(wǎng)+”產(chǎn)業(yè)新模式、發(fā)展新征程的全面開(kāi)啟。

　　下一步，清徐將進(jìn)一步整合資源，選樹(shù)標(biāo)桿，助推一二三產(chǎn)融合發(fā)展、規(guī)范經(jīng)營(yíng)；進(jìn)一步創(chuàng)新舉措，積極探索，在線上開(kāi)設(shè)“清風(fēng)徐來(lái)”公共館，在線下推開(kāi)實(shí)體體驗(yàn)店，力爭(zhēng)走出山西、走向全國(guó)、接軌國(guó)際；進(jìn)一步定標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)把關(guān)，健全完善公用品牌管理體系，傳承誠(chéng)信、務(wù)實(shí)的晉商精神，致力打造“質(zhì)量清徐”“品牌清徐”和“價(jià)值清徐”。

（責(zé)編：賈軍紅）