近日，清徐縣新紫金酒店在該縣市場(chǎng)監(jiān)管局人員多次幫助指導(dǎo)下，在全縣率先實(shí)行了4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理體系。從原料選取、冷凍冷藏到加工成品，通過(guò)分區(qū)、分類、分層、分顏色、定名、定量、定位、定向、定流線等一系列操作流程，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)的整齊劃一、整潔有序，徹底杜絕了廚房臟、亂、差現(xiàn)象，有力保障了食品安全。

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)企業(yè)安全監(jiān)管，提升管理水平，連日來(lái)，清徐縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極指導(dǎo)幫助轄區(qū)內(nèi)多家餐飲單位打造促安全、防事故、降成本、提利潤(rùn)的4D廚房系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)。在經(jīng)營(yíng)環(huán)境和管理模式上實(shí)現(xiàn)提檔升級(jí)、規(guī)范發(fā)展，在管理模式上做到天天工作整理到位、環(huán)境事務(wù)責(zé)任到位、全體員工培訓(xùn)到位、人人事事執(zhí)行到位的“4D模式”。