過(guò)年一家人吃團(tuán)圓飯是非常幸福的事，隨著人們生活水平的提高，到飯店吃年夜飯成為一種習(xí)慣。然而，新冠肺炎疫情的發(fā)生打亂了節(jié)奏。今年飯店年夜飯情況咋樣？記者走訪了解到，各大飯店適應(yīng)疫情防控要求，推出“移動(dòng)的年夜飯”——半成品食材大禮包，滿足消費(fèi)者的需求。

　　年夜飯拎回家吃

　　去年，突如其來(lái)的疫情給餐企帶來(lái)不小的沖擊。各大飯店積極適應(yīng)防疫要求，改變經(jīng)營(yíng)策略。今年春節(jié)前夕，就紛紛推出“移動(dòng)的年夜飯”——半成品食材大禮包，不僅緩解了自身的經(jīng)營(yíng)壓力，同時(shí)還能滿足消費(fèi)者“省心放心”的需求。

　　“往年也有年貨大禮包，但疫情之下，它的優(yōu)勢(shì)更明顯，眼下的預(yù)訂量已經(jīng)翻了好幾倍?！币患抑推笙嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，馬上就要過(guò)年了，今年年夜飯的“主戰(zhàn)場(chǎng)”發(fā)生了新變化，他們已提前備貨，主推三款海鮮大禮包，價(jià)格分別為488元、1180元和1580元。同時(shí)，還有年饃、大盤(pán)菜等特色禮包，市民可預(yù)約提貨，豐富年夜飯餐桌。記者走訪了海逸大飯店、晉陽(yáng)古鎮(zhèn)、京都餃子以及山西會(huì)館等多家餐企發(fā)現(xiàn)，“堂食+外賣(mài)”成為今年年夜飯市場(chǎng)的一種流行趨勢(shì)。這類年貨大禮包內(nèi)容豐富，按食材不同分為幾類，有傳統(tǒng)菜系半成品的，也有創(chuàng)意組合裝的，購(gòu)買(mǎi)之后只需簡(jiǎn)單加熱，即可享受一頓葷素搭配的美味大餐。

　　高峰時(shí)段分開(kāi)吃

　　以往，每逢年前人們會(huì)將預(yù)訂年夜飯?zhí)嵘先粘?，有的甚至在兩三個(gè)月前就動(dòng)手“搶”包間，生怕訂得晚了耽誤事。這幾天，記者走訪發(fā)現(xiàn)，市民的疫情防控意識(shí)都很高，對(duì)于預(yù)訂飯店年夜飯比較謹(jǐn)慎?！斑€是要盡量避免人多扎推吧，在家里吃對(duì)自己、對(duì)別人都好?！币恍┦忻癖硎?，關(guān)注著疫情變化，會(huì)按防控要求作出選擇。

　　從各飯店情況看，往年十分搶手的包間“降溫”?！俺Ξ?dāng)天和過(guò)年期間都還有包間空著，您想訂哪個(gè)時(shí)間段的？”記者致電府西街上的一家老字號(hào)餐廳，前臺(tái)人員說(shuō)還有包間可選?！巴赀@時(shí)候包間早就訂完了，今年大家都比較謹(jǐn)慎，咨詢的多，交定金的少?！彼嬖V記者，為了確保食客錯(cuò)峰就餐，過(guò)年期間，尤其是中午高峰時(shí)段，從11時(shí)起會(huì)分兩撥安排，盡可能避免人員聚集。