會(huì)館之立，是為聯(lián)誼鄉(xiāng)情，篤友誼也，曾經(jīng)的座座山西會(huì)館被歷史的塵埃所湮沒(méi)，太原的"山西會(huì)館"卻昂首崛起，秉承了山西會(huì)館的功能。不同的是，它將山西五千年人文歷史、民間風(fēng)俗、地方特色、晉商文化融入餐飲經(jīng)營(yíng)。2月25日，遠(yuǎn)眺山西會(huì)館，灰墻高瓦，純樸厚重。走進(jìn)山西會(huì)館，廊道兩邊、樓梯旁、頭頂上、腳底下，處處文化；斑駁的木門(mén)、瓦罐、轆轤、牌匾、石刻、磚雕……個(gè)個(gè)奇卻不爭(zhēng)奇，件件古卻不斗古；掛在那兒、嵌在那兒、站在那兒、鋪在那兒，很樸實(shí)地展示著山西古老悠久的歷史。

　　在這里，你可以"吃"正宗的鄉(xiāng)土?xí)x菜，放縱你的味蕾，品味民俗的千年遺風(fēng)；

　　在這里，你可以"看"龍須拉面、面氣球、獨(dú)輪車(chē)刀削面表演、非遺項(xiàng)目展示；

　　在這里，你可以"聽(tīng)"地道原生態(tài)山西民歌，山西會(huì)館民歌表演團(tuán)隊(duì)傾情表演；

　　在這里，你可以"游"山西的大院文化、婚俗文化、老牌匾文化、古建筑文化；

　　在這里，你可以"購(gòu)"純正的東湖醋、汾陽(yáng)的酒、雙合成的糕點(diǎn)、六味齋的肉；在這里，你甚至可以加入到面食的現(xiàn)場(chǎng)制作團(tuán)隊(duì)，體驗(yàn)民俗的魅力，收獲成功的喜悅。

　　主題分館特色彰顯

　　2005年打造的山西會(huì)館，繼承了明清之際晉商會(huì)館“聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)誼、感懷鄉(xiāng)情、聚會(huì)議事、幫助同鄉(xiāng)”的功能，同時(shí)將山西五千年人文歷史、民間風(fēng)俗、地方特色、晉商文化融入了企業(yè)餐飲經(jīng)營(yíng)，被譽(yù)為“能吃飯的博物館，山西人的會(huì)客廳”。

　　作為山西省民俗博物館分館，至今，山西會(huì)館已在太原市區(qū)布局了五大主題民俗會(huì)館，每座會(huì)館里都有一件精致且別具一格的鎮(zhèn)館之寶。

　　山西會(huì)館·體育分館提煉和濃縮了“名人文化”“大院文化”“家文化”“佛教文化”等，是一座山西民俗文化博物館。鎮(zhèn)館之寶“鳳戲牡丹磚雕”彌足珍貴。

　　山西會(huì)館·勝利分館突出山西匾額文化，填補(bǔ)了我省沒(méi)有牌匾博物館的空白。400多塊匾額串聯(lián)起來(lái)，就是一部國(guó)史、家史。鎮(zhèn)館之寶為“孔子第16代傳人教子讀書(shū)歌”匾額。

　　山西會(huì)館·山西面食博物館主要講述山西面食文化，展示山西名優(yōu)特色產(chǎn)品。每晚的印象山西大型演出，再現(xiàn)山西古老民俗劇目。鎮(zhèn)館之寶為“中國(guó)最早的山西會(huì)館碑記”。

　　山西會(huì)館·古民宅體驗(yàn)館五座從山西各地區(qū)征集保護(hù)并恢復(fù)搭建的山西四合院為您講述山西大院的歷史滄桑。鎮(zhèn)館之寶是“具有500年歷史的古戲臺(tái)”。山西會(huì)館·大學(xué)分館是一座以“學(xué)堂記憶”為主題的博物館，將山西學(xué)堂從古至今的演變過(guò)程濃縮再現(xiàn)。鎮(zhèn)館之寶是山西大學(xué)第十任校長(zhǎng)高時(shí)臻所題的“德杼行優(yōu)”匾額。

　　出品如人品做菜做良心

　　世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西，山西面食在面食博物館。這里不僅有400多種精品面食，而且還有全省40多家名優(yōu)特產(chǎn)入駐，在以平遙牛肉、六味齋、雙合成、太谷餅命名的民俗包廂里就餐，其內(nèi)陳設(shè)的名優(yōu)特產(chǎn)還可免費(fèi)品嘗。

　　山西會(huì)館通過(guò)潛心經(jīng)營(yíng)，一直秉承“出品就是人品，做菜就是做良心”的經(jīng)營(yíng)理念，打造山西人自己的獨(dú)特民俗文化特色餐飲品牌，他們是這樣說(shuō)的，也是這樣做的。

　　在這家“能吃飯的博物館”內(nèi)，“面食超人”王張龍是山西會(huì)館的“當(dāng)家花旦”。他吹出的面氣球直徑1.8米；14扣龍須拉面16384根，細(xì)如發(fā)絲，點(diǎn)火即燃，創(chuàng)下了兩項(xiàng)吉尼斯世界紀(jì)錄。前些年，山西會(huì)館的“剔尖”“莜面栲栳栳”兩項(xiàng)制作技藝，被列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，這在全國(guó)餐飲行業(yè)都是不多見(jiàn)的。2015年10月，意大利米蘭世博會(huì)期間，在“麥浪”造型中國(guó)館內(nèi)，山西會(huì)館面食表演隊(duì)代表中國(guó)展示面藝，吸引了世人的目光。這是山西會(huì)館第二次走進(jìn)世博會(huì)。不僅如此，省商務(wù)廳連續(xù)三年的“山西品牌中華行”，山西會(huì)館隨同巡演全國(guó)；2011年，王張龍走進(jìn)央視“星光大道”現(xiàn)場(chǎng)展示才藝；2014年5月，山西會(huì)館一行四人代表山西美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)總部、走進(jìn)紐約，技驚四座。

　　董事長(zhǎng)高紹軍表示，未來(lái)，山西會(huì)館將把“弘揚(yáng)山西文化，講好山西故事，傳播山西面食”的理念傳播到中國(guó)的每個(gè)角落，為打造中國(guó)文化餐飲的一面旗幟而努力奮斗。(攝影 鄧寅明 文字 齊向真)