唐久超市
水塔醋業(yè)
東湖醋園
并州飯店中央廚房
百姓漁村
金虎便利
美特好超市
今年以來(lái)，在新冠疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下，我市貿(mào)易類(lèi)企業(yè)克服困難，有的狠抓內(nèi)功，提升菜品質(zhì)量；有的開(kāi)辦“大眾食堂”，把午飯直接送到校園、企業(yè)；有的將半成品食材送到家，讓你更方便地過(guò)一把大廚癮……
此外，太原日?qǐng)?bào)社“太原品牌品牌強(qiáng)市”系列報(bào)道效果明顯，讓企業(yè)的“酒香”飄得更遠(yuǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，與一季度相比，二十余家貿(mào)易類(lèi)企業(yè)二季度的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)約40%。
佳肴引得老饕來(lái)
“回到太原后，我就喜歡這家的火鍋味道，很地道?！?月28日中午，位于學(xué)府街的唐堯老火鍋店內(nèi)，市民曹晉生正與朋友一起吃著火鍋，“我是看了咱們報(bào)紙后，知道有這家老重慶味道的火鍋店才來(lái)的?！崩喜苁侵貞c人，幾天聞不著火鍋味兒就惦記得緊。
唐堯老火鍋店是百姓漁村餐飲集團(tuán)有限公司旗下品牌之一，主打方向是重慶風(fēng)味火鍋。為了讓老曹這樣的老饕們吃得巴適，唐堯老火鍋專(zhuān)門(mén)從重慶當(dāng)?shù)夭少?gòu)上等的辣椒、麻椒，經(jīng)名師炒制火鍋底料，形成了特色。面對(duì)疫情的影響，百姓漁村旗下的各個(gè)門(mén)店對(duì)菜品精益求精，今年夏季，百姓漁村推出22道新菜品，菜品一經(jīng)問(wèn)世，便成為網(wǎng)紅菜，廣受好評(píng)。
“食材決定了菜品的品質(zhì)，百姓漁村將食材采購(gòu)當(dāng)成重中之重。在采購(gòu)部，每月至少兩次會(huì)趕赴食材源頭地采買(mǎi)。”百姓漁村工作人員說(shuō)，“專(zhuān)業(yè)采購(gòu)人員定期到湖南、杭州、云南、新疆等原產(chǎn)地采購(gòu)食材，保證原汁原味，更保證新鮮?！边@兩天正是吃蟹時(shí)節(jié)，為給客人們帶來(lái)上乘體驗(yàn)，總經(jīng)理馬新民更是親自帶隊(duì)，前往陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖基地，全程監(jiān)督養(yǎng)殖、采購(gòu)工作，確保大閘蟹的優(yōu)質(zhì)。
堂食悄悄變食堂
香鹵雞腿飯、土豆片過(guò)油肉、青菜豆腐羹……中午，在迎澤區(qū)東崗小學(xué)，剛剛下課的孩子們性急地打開(kāi)香味四溢的飯盒，狼吞虎咽地吃了起來(lái)。時(shí)不時(shí)的，孩子們還會(huì)小小炫耀一番，這個(gè)說(shuō)，“今天的飯比家里做的好吃”；那個(gè)說(shuō)，“我的雞腿比你的大一點(diǎn)兒”。
與此同時(shí)，在山西四建集團(tuán)有限公司內(nèi)，剛剛吃完午飯的一位職工正愜意地靠著椅背休息?！安⒅蒿埖甑暮酗埐诲e(cuò)，水果挺新鮮，”他一邊吃飯，一邊與工友聊著天，“吃人家這個(gè)‘食堂’，比咱們建個(gè)食堂還省事、劃算?！?/p>
除了東崗小學(xué)、山西四建集團(tuán)有限公司，晉商博物院、迎澤公園等十多家企業(yè)員工的午飯，都來(lái)自于并州飯店“智慧央廚”配送基地?！邦櫩筒荒艿降陜?nèi)就餐，我們就把午飯送到顧客那里，讓我們并州飯店變成顧客的食堂。”面對(duì)疫情，并州飯店適時(shí)打出“食堂”這張牌。
蔬菜加工、米飯炊燜、肉類(lèi)加工、蔬菜烹飪……在基地的中央廚房生產(chǎn)區(qū)，聽(tīng)不到勺碰鍋沿的叮叮當(dāng)當(dāng)，更沒(méi)有嗆人的油煙味道，有的只是藍(lán)色消毒防護(hù)服、一次性口罩和嚴(yán)格的操作流程，智能化的烹飪機(jī)器。與其說(shuō)這是廚房，其實(shí)更像高科技的生產(chǎn)車(chē)間。
2021年1月至8月，并州飯店酒店本部經(jīng)營(yíng)收入6590.8萬(wàn)元，增長(zhǎng)70.7%；外部經(jīng)營(yíng)收入2040萬(wàn)元，增長(zhǎng)115.9%。
“目前，我們正以‘智慧央廚’配送基地為依托，加快推進(jìn)集餐飲管理、產(chǎn)品研發(fā)、凈菜加工、營(yíng)養(yǎng)配餐、食材配送、食育教育等功能為一體、日單餐產(chǎn)能達(dá)10萬(wàn)份的‘智慧央廚’項(xiàng)目建設(shè)。”并州飯店黨委書(shū)記、總經(jīng)理王中華表示，“項(xiàng)目建成后，將以更好的服務(wù)能力、更高的服務(wù)質(zhì)量、更完善的服務(wù)體系，在保障學(xué)校集體用餐配送和社區(qū)食堂服務(wù)的同時(shí)，推動(dòng)太原現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展?！?/p>
線上銷(xiāo)售旺旺旺
為了贏得更多顧客，我市零售超市則把目光投向了線上超市。
臨近中午，忙完工作的鄭馨打開(kāi)手機(jī)，通過(guò)微信小程序，在一家叫做“多歌兒cookcool”的線上超市內(nèi)下單，購(gòu)買(mǎi)了幾種半成品食材。10分鐘后，剛剛到家的鄭馨就收到了快遞員送來(lái)的新鮮食材。食材已經(jīng)全部處理好了，簡(jiǎn)單翻炒、燉煮一下，一袋子食材就變成色香味俱全的菜品，擺上了餐桌。
“我其實(shí)不太喜歡做飯，主要是嫌洗菜收拾麻煩?？墒遣荒芸偨型赓u(mài)吧，再說(shuō)高油高鹽的菜品，吃多了也不健康?！编嵻罢f(shuō)，“半成品食材不錯(cuò)，方便、衛(wèi)生，也節(jié)省時(shí)間。”“多歌兒cookcool”線上超市，是省城零售龍頭企業(yè)美特好開(kāi)設(shè)的探索生鮮食材經(jīng)營(yíng)的零售窗口。
美特好集團(tuán)董事長(zhǎng)儲(chǔ)德群表示，“我們想要讓生鮮食材像自來(lái)水一樣流進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。”他介紹，利用物流系統(tǒng)，設(shè)置城配中心及中央廚房，美特好集團(tuán)通過(guò)前置倉(cāng)的模式，把生鮮食材進(jìn)行加工后送到前置倉(cāng)。市民在家里只需通過(guò)手機(jī)微信下單，最多十幾分鐘，就可以收到干凈、新鮮的半成品食材。
太原唐久超市有限公司則通過(guò)線上統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，探索精準(zhǔn)銷(xiāo)售?！耙郧?，我們對(duì)顧客的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣琢磨得不夠，貨物一來(lái)，擺在柜臺(tái)上賣(mài)就行了，經(jīng)營(yíng)模式太粗放，既占用資金，又浪費(fèi)空間。”唐久公司的工作人員說(shuō)，“后來(lái)我們開(kāi)通了支付寶小程序，并配合優(yōu)惠券功能，把營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)挪到了線上。借助支付平臺(tái)多元化營(yíng)銷(xiāo)工具，通過(guò)精準(zhǔn)的數(shù)字化分析，我們及時(shí)調(diào)整品類(lèi)占比，不但滿(mǎn)足了顧客的商品需求，還增加了到店率?！睋?jù)她介紹，今年3月，在支付寶大促銷(xiāo)中，唐久一天發(fā)券超30萬(wàn)張，小程序訪問(wèn)量暴漲了12倍，僅礦泉水一個(gè)單品就賣(mài)出6萬(wàn)多瓶。
品牌報(bào)道有成效
我市強(qiáng)力推進(jìn)品牌強(qiáng)市戰(zhàn)略，市委、市政府加大對(duì)本地品牌企業(yè)的支持力度，市屬媒體高密度、高質(zhì)量、大篇幅宣傳本地品牌，有效促進(jìn)了品牌企業(yè)發(fā)展，拉動(dòng)了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。
“全市實(shí)施的‘太原品牌品牌強(qiáng)市’戰(zhàn)略，切實(shí)為企業(yè)辦了一件實(shí)事、好事。我們更要擼起袖子加油干，提質(zhì)增效再登高。”山西老陳醋集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)郭俊陸表示。借助品牌宣傳，東湖老陳醋集團(tuán)春節(jié)推出的山西醋宴禮盒版，線上宣傳視頻點(diǎn)擊量超2000萬(wàn)。整個(gè)春節(jié)期間，東湖老陳醋集團(tuán)累計(jì)收入4284萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)26%，景區(qū)累計(jì)接待就地留并過(guò)年6萬(wàn)人次。
品牌強(qiáng)市戰(zhàn)略帶動(dòng)的不僅僅是東湖老陳醋。據(jù)統(tǒng)計(jì)，山西水塔醋業(yè)股份有限公司月銷(xiāo)量達(dá)到1.67億元，同比增長(zhǎng)28%。此外，唐久超市、金虎便利等企業(yè)，在品牌強(qiáng)市報(bào)道推出后，當(dāng)月銷(xiāo)量增長(zhǎng)20%以上。美特好糧油食品類(lèi)增長(zhǎng)41.4%，唐久糧油食品類(lèi)增長(zhǎng)18.6%。
面對(duì)成績(jī)，相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，“數(shù)字亮眼，成績(jī)給力，我市持續(xù)進(jìn)行的品牌強(qiáng)市戰(zhàn)略，給了我們信心，讓企業(yè)充滿(mǎn)了力量?！?/p>
