中華老店六味齋

　　百年品質不一般

　　傳統(tǒng)工藝代代傳

譽滿神州人人贊

　　?六味齋始創(chuàng)于1738年(清乾隆三年)，中華老字號。生產的醬肉系列產品，有著悠久的歷史和傳統(tǒng)成熟工藝，曾作為貢品進貢京師，被列入國家級非物質文化遺產。

　　六味齋是山西太原人老少皆知的中華老字號品牌，這家老字號生產的醬肉系列產品是幾百年來太原人餐桌上必不可少的佳肴。醬肘花是六味齋的招牌產品，作為桌上佳肴，承載著老太原人的兒時記憶和不舍情懷。2月2日，記者走進太原六味齋實業(yè)有限公司生產車間，領略老字號百年工藝風采，感受視覺和味覺的盛宴……

　　在肉制品加工車間，剛出鍋的醬肉、肘子、紅腸香氣四溢，令人垂涎。六味齋醬肉精選豬五花肉，輔以六味齋獨門配方，經數十味中藥材去腥提香，百年老湯增味增香。在生產醬肉等傳統(tǒng)熟肉制品時，六味齋對原材料精挑細選、嚴格把關，保持傳統(tǒng)制作工藝流程、實施標準化操作，為傳統(tǒng)食品加工提供了良好的生產條件和銷售環(huán)境，確保了六味齋產品的高品質。

　　走進主食加工車間，可以看到工人們戴著衛(wèi)生帽、口罩，身穿白色工作服，熟練地制作面包、桃酥、花卷等面點。如往年一樣，“六味齋”繼續(xù)加大對“味”和“鮮”的追求力度，開發(fā)了醬香干、面包餐餅、山楂餅、壇子雞等單品，推出了年貨禮盒，顧客有了更多的選擇。

　　“杏花村里老白汾，太原城內六味齋”，一脈相承的的中華老字號，在時間的長河中成全了幾代人的生活，留下了一段段佳話，上百年的傳承與發(fā)展使這塊中華老字號招牌越來越醇香，也成為了太原市的一張名片。

　　六味齋是山西省最大的低溫肉制品加工企業(yè)和生豬養(yǎng)殖規(guī)模最大，發(fā)展最快的肉制品加工企業(yè)，是國家級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)。六味齋年銷售過億元，擁有300家連鎖專賣店和100家快餐店。年產肉制品、豆制品、速凍食品，主食、小雜糧等五大系列產品近400個品種20000余噸。

　　攝影：賀子俊李鋒賈麗娟

　　文案：賀子俊陳珊

　　視頻制作：賈麗娟