清明是一個尤為重要的養(yǎng)生節(jié)氣，此時的氣候特點是多雨陰濕，乍暖還寒，是許多慢性疾病復發(fā)的時候。因此，飲食上要多加注意，飲食宜溫，應多吃些蔬菜水果。

　　清明應季的美食有以下幾種——

　　青團

　　青團是江南一帶的傳統(tǒng)特色小吃，又叫艾團。用青艾的汁與糯米粉一起調(diào)和，將豆沙、芝麻等作為餡料，做成一個個如小孩子拳頭大小的綠色團子，放在蒸籠里蒸。蒸熟的青團糯韌綿軟，甘甜細膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。青團的營養(yǎng)價值也很豐富，做青團的艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒除濕等功效。不過嘗鮮的同時要注意適度，貪食會引起消化不良。

　　五谷粥

　　五谷粥，是以麥子、高粱等五谷，配以少量玉米粒、黃豆、花生米、紅棗、杏仁等，先用水浸泡，再用小火熬煮。五谷粥成分都是甘溫之物，加以小火熬煮，可以益肝健脾、和胃潤腸、除煩祛濕、溫陽補虛。但有胃部疾病或有胃脹、胃消化不良的人群可以減少食用五谷雜糧的頻率，不然容易消化不良。

　　香椿芽

　　每年春季清明、谷雨時節(jié)，正是采食香椿芽的時節(jié)。香椿芽可做成各種菜肴，如香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、椿苗拌三絲等。香椿芽營養(yǎng)價值很高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外有研究還發(fā)現(xiàn)，香椿對預防慢性疾病有所幫助。