將芹菜葉子充分利用、按家庭人數(shù)定量做飯、把剩余食材巧妙搭配……疫情之下，生活物資采買不及平日方便，宅家期間，不少市民對節(jié)約理念有了更切身的體會，尤其在吃的方面感觸更深，將食物的作用發(fā)揮到最大化。
“以前吃芹菜總會把葉子扔掉，最近嘗試著把擇下來的葉子做成涼菜，味道不錯?！迸R時靜默管理在家的日子，市民鄭女士開始學著“精打細算”，合理安排食材。她告訴記者，原先她家買回來芹菜吃時只留下桿，因為擇下來的葉子量很少，如果單做成一個菜感覺不值當，所以會全部扔掉。疫情之下，物資采買有限，會想盡一切辦法節(jié)約，于是，試著將芹菜葉拌成一道開胃菜，效果還不錯，得到家人一致認可。后來，她還發(fā)現(xiàn)用芹菜葉做成撥爛子，別有一番風味。
吃多少做多少，從源頭上減少浪費，是不少家庭厲行節(jié)約的真實寫照，尤其在疫情之下，將這一做法發(fā)揮到極致是更多家庭的選擇。市民張女士一家三口平時一起吃飯的次數(shù)較少，所以，對每頓飯量的把控沒那么精準，有時會倒掉一些隔夜飯。最近半個月，一日三餐，頓頓在家，張女士也摸出了規(guī)律，盡可能地將一頓的飯菜“打掃完”，更不會讓剩飯過夜?！芭紶柮罪堈舻枚嗔耍乱活D我會炒米，或是壽司，孩子特別愛吃，不浪費一粒糧食。”張女士說。
把包餃子剩下的餡兒烙成餅、將幾樣所剩不多的食材湊成一個菜……采訪中記者發(fā)現(xiàn)，許多市民在疫情之下打開思路，把各種食材的制作發(fā)揮到最大化，盡量減少浪費。
“那天，家里正好剩下幾片茴子白、一小段胡蘿卜和尖椒，還有幾塊豆腐干，量都很少，扔了怪可惜，我靈機一動，把它們炒成一道‘創(chuàng)新菜’，家人們吃得可歡呢?！笔忻裉锱空f這話時略帶自豪感，沒想到“無心插柳”的做法為她今后做飯打開了新思路，也讓她學會將食材物盡其用，并身體力行踐行節(jié)約，用實際行動對浪費食物說“不”。
